花生炖猪蹄

作者： 闽人不时

初秋，正是地里花生成熟之时。《本草纲目》中记载：“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”，足见其滋养秋燥之性。 秋天凉风渐起，燥乏之时，用花生熬煮一碗热汤最是莹润养人。 在炖煮的过程中，屋子里渐渐弥漫着浓汤的香气。花生的红衣渐渐消融，汤汁呈淡淡粉色。花生与藕块的清甜、胶质的莹韧，令整锅汤清淡而不失甘醇。

用料

• 花生 100g
• 猪蹄 500g
• 藕 300g
• 姜 20g

花生炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

食材︱花生、猪蹄、藕、姜片

步骤 2

猪蹄洗净切块，入锅中与姜片同煮。

步骤 3

大火煮沸后加入花生炖煮半小时。

步骤 4

放入藕块。

步骤 5

再炖煮1小时至藕肉软糯即可。

菜谱创建时间：2016-09-02 10:42:21