海盐Nutella燕麦马芬

作者： 大梦damong

这款muffin层次比较丰富，看方子会发现糖量不多，但是不要忘了有榛子巧克力酱补上糖份和油脂 表面的Nutella和燕麦在烤制后会有脆脆的口感，吃起来多了趣味性，每吃一块都忍不住先把表面啃了 本方可做9-10枚muffin 我的公众号有更多方子分享，ID: ANTISALTISM http://mp.weixin.qq.com/mp/homepage?__biz=MzAwMzY4NTg2NQ==&hid=1&sn=8eb129e173f14687357c4c5c4ab29675#wechat_redirect 微博ID：大梦damong http://weibo.com/u/1246188484?wvr=5&c=spr_web_sq_baidub_weibo_t001&is_all=1

用料

• 黄油 145g（室温软化）
• 蛋液 145g
• 细砂糖 38g
• Nutella 95g+适量增加口感用
• 低筋面粉 230g
• 小苏打 2g
• 酸奶 135g（室温）
• 海盐 2g
• 燕麦 适量

海盐Nutella燕麦马芬的做法步骤

步骤 1

将95gNutella酱放奶锅中小火化开，加入海盐拌匀，放凉备用

步骤 2

黄油软化后加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积蓬松，颜色发白的状态

步骤 3

分3次加入蛋液，每次都完全搅打均匀后加入下一份，以防水油分离

步骤 4

加入放凉至室温的Nutella酱，搅拌均匀

步骤 5

分两次加入酸奶（室温），搅拌均匀后再加入下一份

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步骤 6

步骤 6

筛入低筋面粉和小苏打，刮刀用按压的方式拌匀

步骤 7

将面糊装入裱花袋

步骤 8

模具中铺好纸膜，挤入面糊，在面糊表面加适量的Nutella酱，用牙签画圈略微分散

步骤 9

表面撒上适量燕麦片

步骤 10

烤箱预热180℃，中层，上下火，26分钟。出炉后稍不烫手即脱模冷却

海盐Nutella燕麦马芬的小贴士

1 Nutella酱一定要放到室温，大概22-25度，不然倒进去黄油就全化了 2 酸奶和鸡蛋也要放至室温，不然黄油会变渣渣 3 蛋液和酸奶都分次加入 4 加入面粉后翻拌至没有干粉状态再稍微多拌几次即可，拌的次数多了会出筋，影响蓬松口感

菜谱创建时间：2016-09-01 14:37:36