黄焖鸡

作者： 米猪妈

用料

• 鸡块儿 两只鸡大腿剁小块儿
• 土豆 1个
• 洋葱 选用
• 木耳 选用
• 香菇 少许
• 尖椒 1个
• 姜片儿 姜片
• 干辣椒段儿 少许
• 八角 1颗
• 料酒、生抽、老抽、冰糖，盐，白胡椒粉

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

提前泡发木耳和香菇，洗净备用；鸡块儿焯水备用，洋葱土豆尖椒切块儿。

步骤 2

热锅凉油下冰糖至糖块儿融化，出现绵密的泡沫，改小火，下鸡块翻炒均匀。改大火炒至鸡皮发紧，肉炒出水份。加一大勺料酒翻炒。

步骤 3

加入生抽，如果喜欢颜色深一点儿，加一两滴老抽调色。

步骤 4

加入姜片儿，干辣椒段儿，八角，少许白胡椒粉，还可以放一片香叶。

步骤 5

加入土豆，洋葱，木耳和香菇稍微翻炒一下。

步骤 6

注入没过食材的开水，加盐调整咸淡。中小火，盖上盖儿耐心的炖一会儿。这一步我转用砂锅了，当然不换也可以。我今天用中小火炖了半小时，土豆炖到黏黏糯糯，鸡块儿酥烂才好吃。

步骤 7

所有的食材都入味儿了，如果汤汁还多，掀盖儿，改大火收下汁儿。关火前放入尖椒翻拌均匀即可。

菜谱创建时间：2016-08-31 22:05:51