大葱斜刀切好
将洋葱 泡椒 泡姜 切好 如图所示
牛肉切丝，用一点料酒，一点花椒粉，一点芡粉，搅拌均匀，可以放一点点植物油，避免牛肉下锅时坨在一起。
烧热油，先下泡椒泡姜翻炒，然后加入（洋葱）大葱炒香，乘盘备用。烧热油，下牛肉快速翻炒立刻下刚刚炒好的配菜，迅速翻炒均匀，放少许盐即可。