鸡肉切块，加入料酒、盐、葱、油、淀粉，腌至少10分钟
热锅放适量油，不用太多，我用的肉是带皮的所以还会出油。鸡肉下锅煎，两面大约各两三分钟，切的厚就再久一点，两面煎过后盛出待用。
同一个锅，刚刚煎鸡肉剩下的油，把切碎的大蒜放进去，出香味后倒入番茄酱、糖、酱油，做酱汁口味轻重按自己喜好。
酱汁逐渐浓稠并开始冒泡的时候把鸡肉和杂蔬放进去，翻炒拌匀，放一点水，盖上锅盖小火焖一焖。
收汁了就可以盛出来吃啦！