我买的是细长茄子，所以对半切，中间划口
锅里下多点油，茄子入锅炸，变颜色了感觉熟了就捞出来
炸茄子的时候就可以拍大蒜，剁碎
锅里留一点点油，其他倒出另用，将茄子放回锅中，加水，加酱油，盖上大火焖两分钟。
打开盖子，收汁，装碟，撒上香菜末。