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浓情摩卡杯子蛋糕 'espresso cupcake

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作者: Jul大昕
最近梦里老是出现cupcake 于是觉得一定要做一次 全部都要自己消灭 方子参考Linda Lomelino的espresso & chocolate cupcake,能做普通大小(4cm*3.5cm)的纸杯蛋糕12个

用料

浓情摩卡杯子蛋糕 'espresso cupcake的做法步骤

步骤 1

#蛋糕

步骤 2

蛋糕的材料准备好。烤箱预热175度,准备一个12份的马芬模具,放好纸杯。

步骤 3

黄油用微波炉10s、10s的融化,期间拿出来搅拌一下。加入香草精混合均匀,放凉备用。准备咖啡,然后倒入黄油中,混合均匀。

步骤 4

在一个碗里,把所有干粉类过筛(面粉、可可粉、泡打粉和苏打粉),和砂糖一起混合均匀。

步骤 5

另一个盆子里,鸡蛋和蛋奶一起稍微打发(至鸡蛋颜色变浅)。

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步骤 6
步骤 6

把黄油混合物和鸡蛋混合物倒入装有干粉的盆子里,用蛋抽混合至正好均匀且面糊顺滑。

步骤 7

把面糊倒入纸杯的2/3处,稍微震一下烤盘,让表面平整,然后入烤箱烤约20分钟。

步骤 8

#摩卡糖霜顶

步骤 9

取一个奶锅小火煮开水,然后把巧克力放在一个能架在奶锅上的盆子里(盆子底不要接触到水),然后把盆子架在奶锅上,加热至融化。融化后取下,放一边备用。

步骤 10

融化巧克力期间,把黄油和糖粉一起打发至蓬蓬的软软的,要打到像云朵一样可以飘起来那样哈哈哈!!然后加入过筛后的可可粉,用刮刀翻拌均匀。

步骤 11

把融化的巧克力倒入黄油混合物里,翻拌均匀;然后加入咖啡和香草精,混合均匀。

步骤 12

糖霜可以用裱花袋挤到蛋糕上,或直接用汤匙抹在蛋糕上。最后撒上喜欢的装饰、或插上小旗子、用gum paste捏成的小花什么的。这里我用了最简单的装饰(其实装饰一点也不好吃我会说吗啊哈哈哈)

菜谱创建时间:2016-08-30 14:55:32
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