韭菜洗净切碎、鸡蛋打散炒出来。
韭菜鸡蛋拌在一起，根据口味放适量的盐，香油，如喜欢可放点虾皮。
抓一把玉米面放少量的水，喜欢吃软点的就稍微放多点水。手感松松软软的就行。我用的不粘平底锅，锅里少许油，放入玉米面，害怕烫手，用勺子的圆头把玉米面摊平，然后放上办好的韭菜鸡蛋。转为小火，大约五分钟时间，玉米面变颜色了，发白了。出锅即可。