主料洗净，土豆切块备用
鸡腿肉用料酒浸泡15分钟
锅中倒入油，油温还在凉的时候，放3-4粒冰糖，至全部溶解后放入鸡腿肉，快速翻炒至肉块变色。
倒入水没过鸡肉，放入土豆、蘑菇。放一勺盐、两勺生抽、一颗八角，葱段姜片，大火煮沸
煮沸后，小火炖40分钟，大火收干汤水，出锅后撒上香菜。