活草鸭宰杀后褪毛去内脏，洗净后斩大块，放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；芋艿刮去皮洗净；将焯过水的鸭块放入锅中，加足量的清水，加入葱段和姜片烧开；加料酒去腥，转小火慢炖1小时；加入芋艿继续小火炖半小时；加入冲洗后的枸杞煮5分钟，加盐调味即可。