浓稠酸奶（常温）
1.把纯牛奶和酵母粉拌化开，静置5分钟左右。 2.加入酸奶、白糖、鸡蛋混合拌均。
倒入面粉、奶粉、盐混合揉成光滑面团。
加入黄油完全被吸收揉至面团完全扩展阶段。（配合摔打面团）
取一块面团能够拉出大片略薄的膜。（面团完全扩展阶段：适合做吐司面包）
把面团收圆。
盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。用食指蘸面粉插入面团，取出后，凹洞不反弹或很缓。
1.取出面团完全排气、分成3等份的面团，收圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。 2.如果要快的可以不用松弛，直接整形放入模具发酵至9分满。
用擀面杖擀开长条，从上头卷起来（约3圈）整理均匀。
放入模具摆放好，盖上保鲜膜。
发酵至9分满，表面撒上鸡蛋液。烤箱预热，中层上下火180度烤30～35分钟。（烤到理想颜色盖上锡纸）
出炉倒出面包放凉透后密封保存。
内部组织可见
1、面粉不同牌子吸水有差异，液体量自行调整。 2、面团形成初期比较湿黏，面团吸水成筋后渐强韧，揉好面团应该很光滑，摸上去手感有点黏，拿开手但不粘连，可以判断面团干湿比例是否适合。 3、揉成面团一定要能够拉出略大片薄膜。 4、烤箱温度有差异自行掌握。 5、冬天把牛奶加热30度和酵母粉化开。