豆芽面筋

作者： 饭饭手记

陕西人下馆子最爱点的一道开胃菜，强烈推荐给大家。 在秋老虎横行的时候， 来一碗酸辣可口的豆芽面筋。 无论作为小菜还是正餐，都是很赞的选择哦。

用料

• #主要食材：
• 黄豆芽 100g
• 面筋 100g
• 菠菜 2棵
• 朝天椒 4个
• #调味汁：
• 生抽 5g
• 香醋 10g
• 白糖 5g
• 盐 3g
• 花椒油 2g
• 辣椒油 20g

豆芽面筋的做法步骤

步骤 1

面筋切1cm宽长条，长度随意。

步骤 2

朝天椒斜切成段。

步骤 3

将豆芽、面筋、菠菜焯水。

步骤 4

菠菜用手挤去多余水分，切段

步骤 5

将生抽、醋、白糖、盐、花椒油混合成调味汁。

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步骤 6

步骤 6

将混合好的调味汁、辣椒油、朝天椒圈倒入菜里。

步骤 7

搅拌均匀。

步骤 8

装盘。

步骤 9

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步骤 10

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豆芽面筋的小贴士

1、西安当地喜欢用没有长大的小黄豆豆芽做这道菜； 2、面筋可以买蒸的面筋，也可以买煮的面筋，都很不错。 备注：以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺

菜谱创建时间：2016-08-28 22:06:13