鲜虾芙蓉蛋

作者： 甯语

为了让小伙子食物多元化以及增加色彩数量等认知，我可是下了功夫的！虽然白灼虾，姜葱焖大虾小伙子也是很喜欢吃的！但是总不能总是一成不变一个口味嘛！我可是想尽办法改善小伙子的食谱的！

用料

• 鲜虾（大小均可） 5-8只
• 鸡蛋 两个
• 胡萝卜切片 几片
• 盐 小孩吃少量，大人吃适量
• 生抽 7毫升左右（半勺）
• 芝麻油 少量（半勺）

鲜虾芙蓉蛋的做法步骤

步骤 1

虾去壳挑出虾线！

步骤 2

鸡蛋打散后加入跟鸡蛋等体积或1.5倍的水，加入盐，搅拌均匀！

步骤 3

搅拌打散鸡蛋过程中会产生很多气泡，为了蒸出嫩滑的鸡蛋羹，可以放置半小时左右，等气泡慢慢消失，还有个更简单省时的方法，就是用把鸡蛋液过筛！

步骤 4

过筛后泡泡基本完全消失

步骤 5

盖上保鲜膜或者盖子碟子之类的！在锅里加入适量的水以及铁架子，待水沸后把鸡蛋液放入锅中中小火蒸15分钟左右！这也是嫩滑鸡蛋羹的诀窍之一！

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步骤 6

步骤 6

蒸鸡蛋的同时，可以处理一下胡萝卜片，在小锅中加适量水，煮沸后加入胡萝卜片，煮一分钟左右即可！

步骤 7

十五分钟左右鸡蛋液基本凝固，揭开保鲜膜或碟盖，轻轻将处理好的虾放摆放在蒸鸡蛋表面，盖好保鲜膜或者碟盖，继续中小火五分钟左右，观察虾的颜色变化，确定虾熟后加入少量芝麻油跟生抽！即可出锅！

步骤 8

一盘简单又营养的菜就搞定啦！小伙子看后哇了一声！虾吃光，胡萝卜一边数数，一边吃！鸡蛋羹可以吃到三分之一，相当不错了！

菜谱创建时间：2016-08-28 02:45:56