黑金流沙包

作者： 康家宝母

外貌协会的就爱玩颜值高的😜

用料

• 外衣：
• 低粉 400g
• 竹炭粉 6g
• 酵母 6g
• 水 220g
• RainBow Dust 食用金粉笔
• 内里（馅）：
• 咸蛋黄 5个
• 黄油 70g
• 细砂糖 55g
• 牛奶 55g
• 吉利丁粉 5g
• 奶粉 10g
• 熟白芝麻粉 15g

黑金流沙包的做法步骤

步骤 1

所有食材先做个准备 称重时，可以先把需混合的放一起，少洗几个碗盆也好😁

步骤 2

自己炒的白芝麻，先用研磨机打成粉

步骤 3

咸蛋黄碾碎，加入研磨好的芝麻粉拌匀

步骤 4

隔水先融化黄油和细砂糖，然后倒入事先泡在牛奶里的吉利丁粉，充分搅拌均匀

步骤 5

吉利丁粉搅匀后，再加入奶粉搅拌

步骤 6

都搅匀化开了就关火

步骤 7

刚融化好的倒入之前拌好的咸蛋黄里

步骤 8

搅拌均匀后，过滤一下 咸蛋黄品质不会绝对都很沙，芝麻粉肯定也有颗粒，过滤一下，保证流沙的口感

步骤 9

分两次倒入，用硅胶刮刀按压过滤

步骤 10

没用硅胶杯，懒得多洗一个，自己小心碗外沿，记得用刮刀刮干净，小心滴滴答答了😁

步骤 11

过滤出的咸蛋黄和芝麻粒

步骤 12

滤网反面也记得用刮刀挂干净啊😁

步骤 13

等过滤好，差不多也凉了，直接进冰箱冷冻，冻过后，好包又流沙

步骤 14

好了，现在开始和面 （我觉得低粉不应该揉得太久，容易起筋，面皮变得劲道了，反而降低了广式面点松软的特点，这点在馒头冷后会体现出来，下次我再尝试加入泡打粉试试😊）

步骤 15

盖布，今天上海32度，直接扔阳台室温发酵了

步骤 16

2倍大后就ok了

步骤 17

排气揉匀，每个差不多40～45克左右，可以做14个

步骤 18

拿出冰冻的馅可以开包了，馅要多点，才能保证有货流啊😁

步骤 19

收口仔细一点，千万不能有缝，否则会露馅的😁

步骤 20

反过来放蒸笼就好，保持间距

步骤 21

生的先画了一个 不过之前为了调试配方已经做过一次，也生的画过，蒸好后，金色比较暗淡

步骤 22

今天我家老康让我刷层油再试试😄

步骤 23

懒得拿大蒸笼出来，就用这个砂锅蒸笼凑活了😜

步骤 24

还是有个爆浆了😝

步骤 25

这个煤球刷几笔金色实在是太必要了😄 哦，对，金粉实验证明，还是蒸完刷最闪耀✌

步骤 26

忙着刷，忘看流沙了，已经有点凉了，忐忑一掰，艾玛，只抢拍到一张照，直接淌手上去了，有点小鸡冻😄

步骤 27

摆盘界的开始工作了，开凹造型😂

步骤 28

继续……

步骤 29

还来……好吧，不来了😂

菜谱创建时间：2016-08-28 02:36:22