市场买来的活花蛤加盐加香油多泡一会儿，让其把肚子里的泥沙都吐干净；
葱切成圈，姜蒜切片以便入味，干辣椒切断，大火油热后加入葱，姜，蒜，辣椒，花椒和八角煸炒出香味；
加入泡好的花蛤，加入料酒翻炒去除腥味。加味极鲜和生抽翻炒均匀，然后加入少量白糖提鲜。加盖焖一小会儿收干汤汁后加入鸡精翻炒关火。