香煎茄子

作者： 小不点当家

对于菜名嘛，有点纠结，无意间在电视里看到别人做的这道菜，貌似叫：鱼香茄子，可是搜遍鱼香茄子，也没找到我的这种做法……废话少说，咱是来记录菜菜滴 在夏秋季节，茄子正是当季菜，换一个做法，多一种口味，还是不错滴😄

用料

• 茄子 一个
• 鸡蛋 一到两个
• 葱 少许
• 糖 少许
• 耗油 两勺
• 生抽 两勺
• 淀粉 少许

香煎茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切片，大概厚度为1cm（其实我的刀工也不好，嘻嘻😄）

步骤 2

茄子两面分别切成花刀，注意不要切断哦

步骤 3

鸡蛋打散，茄子两面均匀裹上蛋液。

步骤 4

锅内放油，煎至两面金黄，煎的稍微久一点味道更好，但是别糊喽😊

步骤 5

用小碗调汁，分别加入耗油、生抽、糖、清水。

步骤 6

把煎好的茄子分别放在碟子里，锅内放葱，炒出香味倒入茄子，然后把调好的料汁倒进去，翻炒片刻。

步骤 7

出锅前，用淀粉加水做个勾芡……享受美食吧😄

香煎茄子的小贴士

因为耗油和生抽都含盐，可以不放盐和鸡精，味道一样鲜美。

菜谱创建时间：2016-08-27 18:48:46