新鲜活鲍鱼，先给它们冲两把澡。
然后，你需要一把小刀。
用小刀把贝柱的地方割下来，要小心尽量不要戳到内脏。
找到了一张图。把小刀伸进壳和肉中间，顺着贝柱的地方把它切下来。
大概就是这个样子，然后把内脏和相连的食管一起拉出来切掉。还有嘴巴，就是食管附近硬硬的东西也要剪掉。
把取下的鲍鱼用清水漂洗两遍。
然后，你需要一把牙刷，沾上粗盐，把鲍鱼的边边角角还有肚子这里都刷洗干净。
洗刷完的鲍鱼白白嫩嫩胜似碟1里的阿汤哥
把鲍鱼放在盒子或者袋子里，加上料酒、生抽、老抽和胡椒粉，充分混合，腌制至少一小时。久一点味道会比较好。要切花刀或者切片的也在这一步进行就好。
番茄去皮切丁。[不去皮也可以，纯粹看个人]
油锅加热，入油锅加糖，将番茄丁翻炒出沙，可以适当加入些许料酒调味。
将腌制好的鲍鱼拿出，我这里是一切二。
番茄锅里加开水，烧开后倒入鲍鱼，小火焖煮三五分钟，加盐，出锅。
腌制后的酱料尽量不要倒入锅中，汤会变成一种。。。很那个啥的颜色。 岩盐我用的是喜马拉雅粉盐，当然，其实普通食盐也可以。不用加太多，因为汤本身很鲜。 处理鲍鱼的话可以寻找其他合适的工具，比如饭勺或者不锈钢勺子啥的。