自制剁椒

作者： 天边一溜云-1

连续三年了，每年都会做一些剁椒！自己做主要是无添加，吃着放心，另外红红火火的颜色让人看着高兴！让我们的生活也红红火火起来吧！

用料

• 新鲜红辣椒 880g
• 大蒜 88g
• 姜 44g
• 盐 66g
• 糖 34g（原方44个）
• 高度白酒 适量

自制剁椒的做法步骤

步骤 1

新鲜红辣椒洗净、控干！一定做到无油、无水！

步骤 2

辣椒切成小块，便于后面剁或者料理机打碎！

步骤 3

料理机打碎后的样子！

步骤 4

大蒜、姜 切末！大蒜我是用宜家压蒜器超好用的！

步骤 5

所有调料放入辣椒碎中，拌匀！

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步骤 6

步骤 6

放入密封罐子中，最后浇上适量高度白酒！关上盖子，放置阴凉通风处3～7天，再放入冰箱冷藏室保存并发酵！

自制剁椒的小贴士

我自己感觉没啥技巧，勤看一下别坏掉就好了！

菜谱创建时间：2016-08-27 13:57:45