拔丝的紫薯

作者： 猫喵是我

听说，吃甜可以让心情愉悦。小时候吃过的各种拔丝历历在目，拔丝苹果、香蕉…最常吃还是拔丝红薯。过冬才甜的红薯，就放到再冷一些做吧！

用料

• 紫薯 2—3个
• 白糖
• 油
• 芝麻香油

拔丝的紫薯的做法步骤

步骤 1

太爱紫薯的颜色，所以挑的很仔细，要均称要漂亮。

步骤 2

紫色难拍，光线不同，效果差异巨大。 滚刀改块。滚刀就是刀始终落在某处，而食材朝同一个方向滚…

步骤 3

摆盘。无用的一步，只是喜欢颜色

步骤 4

热锅起油，小火，炸紫薯，八成熟捞出沥油备用。

步骤 5

炸紫薯剩下的油就好，放入绵砂糖炒糖稀。

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步骤 6

步骤 6

炒至糖稀冒小泡泡，下紫薯。 火要小，油温要控制好。

步骤 7

盘底刷上薄薄一层香油。 出锅，上桌，开拔…

菜谱创建时间：2016-08-27 12:50:12