可可年轮蛋糕

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用料

• 低筋面粉 100g
• 可可粉 10g
• 泡打粉 1g
• 玉米油 25g
• 盐 1g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 120g
• 绵白糖 30g
• 柠檬汁 几滴

可可年轮蛋糕的做法步骤

步骤 1

①备好所需食材

步骤 2

②容器中放入2个蛋黄、1g盐、120g牛奶和25g玉米油（也可以用淡味黄油）

步骤 3

③用打蛋器搅拌均匀后筛入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉

步骤 4

④搅拌均匀至无颗粒状

步骤 5

⑤2个鸡蛋清和30g绵白糖放入无油无水的干净容器里，再挤几滴柠檬汁

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步骤 6

步骤 6

⑥用电动打蛋器将蛋白打发

步骤 7

⑦把打发好的蛋白放入面糊中

步骤 8

⑧用不规则的手法搅拌均匀

步骤 9

⑨舀一勺面糊到平底不粘锅中，并用勺子底部将面糊转圈的摊开（尽量转圆，不要太厚）再开小火

步骤 10

⑩直到蛋糕表面表面收干，并出现许多小孔，便可取出（如果贴得太牢，可用木铲在蛋糕饼的边缘剥离小口，再用手慢慢揭下来）

步骤 11

⑪蛋糕饼做完后就可以卷了（由于光线问题，色差比较大哈），先取一张蛋糕饼，用一根筷子在一端卷起，当卷到2/3处时，再放一张接上继续卷（如图）

步骤 12

⑫直到卷到自己喜欢的厚度（我卷了三张），抽出筷子

步骤 13

⑬待凉透后，定好型，便可用快刀切小段享用了

菜谱创建时间：2016-08-27 11:46:34