黄油室温软化用手动打蛋器稍微打发，有一点蓬松即可不要太发，否则挞皮容易开裂。
加入糖粉混合均匀。
分3次加入蛋液，搅拌均匀充分乳化。
分次筛入奶粉和低筋面粉，用刮刀切拌均匀，整成面团，不要过度揉搓以免起筋。
做好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右。
利用时间做挞水，牛奶鸡蛋糖奶粉混合搅拌均匀，就这么简单，然后过筛2次滤去气泡。
取出冷藏好的面团，分成10份，揉成圆形，按扁，中间薄一些做底，放入模具，整成挞皮，我用的硅胶马芬模，所以边缘不是很齐，模具太贵了，我很贤惠吧哈哈哈。
倒入挞水，每个9分满，烤箱预热190度，烤18-20分钟，挞水凝固即可。
烤好后晾凉脱模，否则容易开裂掉渣，心急吃不了热蛋挞。
黄油不要过度大打发，否则容易开裂。 糖油都是最低量了，求求你别再减了。 一定要晾凉脱模否则很容易碎。 最好现做现吃，吃不完的密封保存别超过3天，吃时烤箱回炉或微波炉高水加热一下。