韓式糖醋肉

作者： Sarah丁

韓劇常出現的中華料理，“탕수육”——糖醋肉，真的很饞人啊~其實抓對比例，自己也能做出令人饞涎的超級美味！ 진 짜 맛 있 다！！/真的很好吃！！

用料

• 豬大里脊肉 一塊
• 青椒 半顆
• 紅椒 半顆
• 洋蔥 1/4顆
• 『豬肉醃料』：
• 酒 少許
• 薑末 少許
• 白胡椒粉 少許
• 『麵糊』：
• 蛋白 1顆的量
• 生粉 100ml左右
• 酒 少許
• 鹽 2/3小匙
• 沙拉油 1大匙
• 『糖醋汁』：
• 糖 3大匙
• 醋 3大匙
• 鮮醬油 1大匙
• 鹽 2/3小匙
• 水 100ml
• 『勾芡汁』：
• 生粉 2小匙左右

韓式糖醋肉的做法步骤

步骤 1

準備材料，洗淨備用。

步骤 2

把青、紅椒和洋蔥切成粗條。

步骤 3

肉切成厚片用刀背略敲打，再切成粗條，用醃料抓勻靜止10分鐘。

步骤 4

在靜置好的肉裡調上麵糊抓勻。

步骤 5

熱鍋，入一點點油，放入青、紅椒、洋蔥煸炒約1分鐘，倒入糖醋汁煮滾，放入事先調好的生粉水，快速攪拌後熄火。

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步骤 6

步骤 6

用一個小深鍋，入適量油加熱至170℃，放入豬肉炸成淡黃色撈出。 把油溫調高，再複炸一次，金黃色撈起瀝油分。 ＊豬肉下油鍋容易粘連，要一條一條快速放入！

步骤 7

把炸好的肉條和糖醋醬汁混合即可盛盤。趁熱享用~~

韓式糖醋肉的小贴士

1/.豬肉不要切太細，炸過後口感會很老。 2/.沒有紅椒改放胡蘿蔔也OK. 3/.1大匙＝15ml. 1小匙＝5ml.可做參考。

菜谱创建时间：2016-08-26 15:34:26