奶酪提前从冰箱里拿出来，软化到室温，或者放入微波炉中高火叮10s，用刮刀搅拌均匀，如果搅不匀，可多重复几次以上的动作，加入细砂糖搅拌均匀；
巧克力用同样的方法，但记得用小火，不然巧克力很容易焦，放入微波炉中火叮10s，用刮刀搅拌均匀，如果搅不匀，可多重复几次以上的动作；
把融化的巧克力和奶酪混合均匀；
淡奶油分3-5次加入巧克力奶酪糊中，每次都要搅匀再加入下一次，全部搅匀后加入朗姆酒搅匀；
吉利丁粉加入水，混合均匀后，放微波炉小火叮5s，快速搅拌均匀，直至完全溶化成液体，倒入刚刚的慕斯糊中搅拌均匀；
蛋糕片放入模具中，倒上一半慕斯糊，再放另一片蛋糕片，倒上全部的慕斯糊；
将制作好的蛋糕放入冰箱冷藏4h以上脱模即可。
1、也可以把蛋糕片换成饼干底，饼干屑100克和50克融成液体的黄油搅拌均匀，压在模具底部即可； 2、微波炉融化巧克力一定使用低火，不然很容易焦； 3、吉利丁溶液一定要最后加，特别是天冷的时候，不然很容易还没倒进模具中就凝固了； 4、一定要冷藏到位才脱模，不然很容易散架。