极致美味葱烧海参

作者： 疯狂煮妇Cathy

海参肉质细腻鲜嫩，补肾益精。每每餐馆宴客大菜都少不了她的身影。能和人参、燕窝、鱼翅齐名。经过葱油的烧制，更是将内在的鲜美味道迸发出来。在家特别受小朋友欢迎。就着汁儿就能拌上一大碗米饭吃得香甜爽滑。

用料

• 大连冰鲜海参 5只
• 大葱 整段葱白
• 姜蒜 适量
• 花生油 适量
• 蚝油 一汤匙
• 酱油 一汤匙
• 红糖 一茶匙
• 料酒 一汤匙
• 高汤 一小碗
• 水淀粉 适量
• 盐 适量

极致美味葱烧海参的做法步骤

步骤 1

冰鲜海参直接解冻，对半切开，掏空内脏清洗干净。

步骤 2

改刀切条备用。

步骤 3

葱白切段，油热后放入中小火炸至金黄酥香。夹出备用，放姜蒜爆香。

步骤 4

将蚝油，鲜味酱油，红糖，盐调匀做汁。滑入海参用葱油爆炒，点入料酒去腥。

步骤 5

将调好的汁倒入。再倒入高汤，将之前炸香的葱段放入。盖锅盖焖煮五分钟。

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步骤 6

步骤 6

勾入芡汁。开盖大火收汁即可。

极致美味葱烧海参的小贴士

1. 直接采用冰鲜海参，可以免去泡发的步骤，非常方便。

菜谱创建时间：2016-08-25 22:42:25