糟卤三拼（糟三样）

作者： 城西雷雷

特别适合夏天的凉菜，简单可口。什么都可以醩，发挥想象力吧。

用料

• 鸭胗 4只
• 罗氏虾 500克
• 鸭舌 若干
• 糟卤 一瓶

糟卤三拼（糟三样）的做法步骤

步骤 1

罗氏虾洗净，剪去虾枪、虾须、虾脚

步骤 2

锅中下冷水，放入姜丝、小葱、适量盐烧开，加入处理好的虾，加入适量料酒，等水再度沸腾后关火，虾取出晾凉

步骤 3

鸭胗、鸭舌清洗后过水。取锅烧开水，锅中加入八角、草果、桂皮、香叶，姜片和适量盐，加入鸭胗和鸭舌，大火烧开后转中小火

步骤 4

15分钟后取出鸭舌，浸于冰水中过凉，鸭胗再煮5分钟后取出晾凉切片

步骤 5

将处理过的罗氏虾、鸭胗和鸭舌置入容器中，加入糟卤（我选的是上海的糟卤）没过食材，放冰箱里过夜即可

菜谱创建时间：2016-08-25 11:05:39