鸡蛋用手动打蛋器打散，与糖搅拌至糖融化，然后加牛奶搅拌均匀。
粉类过筛，加入牛奶鸡蛋糊中搅拌均匀，最后加黄油，不用搅拌均匀，上锅蒸就融化了。
我没有蒸锅，用的美的电饭锅蒸煮模式(水开后蒸煮10分钟)。开一个蒸煮模式，水开上汽后放入奶黄糊蒸制，每五分钟搅拌一次，十分钟后该模式结束再开一个蒸煮模式，仍旧每五分钟搅拌一次。
两次程序结束，奶黄糊蒸好。晾凉按压整形，保鲜碗盖盖放冰箱冷藏备用（可存放三天）。 用时取出一次揪一团称重揉圆。为了好包，可揉好后冷藏一小时再包。