超香甜草莓奶油霜-马卡龙夹馅

作者： 皮卡丘的蜜罐子

改自基础奶油霜 已经过了草莓的季节 囤了好多冻干草莓碎 那就来个粉色草莓味小马～ 配方量可以为tpt400g小马夹馅 觉得多的可以减半做 也可以做磅蛋糕与蛋糕卷夹馅

用料

• 黄油 250g
• 水 50ml
• 砂糖 140g
• 全蛋 2个
• 鸡蛋 2个
• 冻干草莓碎 适量
• 草莓果酱 适量

超香甜草莓奶油霜-马卡龙夹馅的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化至能用手指戳小洞

步骤 2

全蛋与蛋黄加入无油无水的盆中 打发至泛白起泡

步骤 3

煮糖浆 砂糖加入小锅中 再加入水 不要搅拌 慢慢会融合 小火煮到120度关火

步骤 4

糖浆分3-5次倒入蛋糊里 高速打发均匀 再坐冷水中 降至室温后取出 分次加入黄油打发均匀

步骤 5

分次拌入冻干草莓碎 装裱花袋 多少量自己斟酌 想要更酸甜那就多加点～反正我是贪心的加了5次…

步骤 6

挤完小马请立即冷冻再包装 冬天室温低容易凝固 夏天还是冷冻吧 吃时取出回温即可

步骤 7

如果想要口感更丰富 在奶油霜中再挤入草莓果酱～ 即为馅中馅

菜谱创建时间：2016-08-24 12:23:44