圆白菜鸡蛋炒粉干

作者： 小羿呀

计划在家的日子每天做一道菜写一个homemade食物系列，鼓励自己吃得健康一点。TG跟我都来自浙中地区，某天突然微信我，说，你今天可能有个快递到。有点惊和喜，有礼物，哥们儿不错嘿，又觉得，到底寄什么给我了，这人很顽皮，会不会寄什么奇怪东西。结果是一大箱粉干，在浙中小城也叫“烧粉干”，整整齐齐码了几摞，一看就不是亲自装的箱。还真是让人感动。 写之前就在想，小时候就会的蛋炒系列都有什么？家楼下的夜宵摊子都卖些什么？爸妈嫌做饭麻烦又不想说外食时会做什么？家里储物柜里的粮食干货都是什么？粉干，炒粉干或者烧粉干汤。用圆白菜鸡蛋炒，用上海青鸡蛋放汤。都好吃，家乡胃啊。

用料

• 圆白菜 200g
• 鸡蛋 2只
• 粉干 100g
• 蒜 3瓣
• 盐 5g
• 油 5g

圆白菜鸡蛋炒粉干的做法步骤

步骤 1

备料，圆白菜鸡蛋洗干净，掰三瓣蒜。

步骤 2

粉干：烧一锅热水烫软；过凉水待用 鸡蛋：打散，加少量油煎成嫩炒蛋；装盘待用 蒜：切成小粒，本菜灵魂不可省；待用 辣椒：切小圈，不能吃辣可以不加，我拍完也择掉了，太辣。 圆白菜：切细丝待用； 主要工艺：炒 下锅顺序：油，蒜，圆白菜，粉干，鸡蛋，适量盐。拌炒均匀。

步骤 3

装盘

菜谱创建时间：2016-08-23 22:36:05