半岛椰蓉月饼

作者： 梨妙妙喵呜咪

烘焙群群友分享的半岛奶黄月饼，看着就流口水，刚好朋友又想吃椰蓉馅的，就综合了两个配方，搭配起来也是妙妙哒，皮酥的不要不要的，香的嘞… 配方是50克模具，十个的量。

用料

• #饼皮
• 低粉 75克
• 奶粉 10克
• 芝士粉 10克
• 细砂糖 22克
• 玉米淀粉 21克
• 炼乳 12克
• 椰浆 15克
• 黄油 40克
• 淡奶油 22克
• #椰蓉馅part1
• 奶粉 6克
• 细砂糖 22克
• 椰浆a 98克
• 玉米油 16克
• #椰蓉馅part2
• 玉米淀粉 16克
• 椰浆b 39克
• #椰蓉馅part3
• 椰蓉 98克
• 蔓越莓 25克

半岛椰蓉月饼的做法步骤

步骤 1

饼皮

步骤 2

先干后湿的顺序混合全部材料，直至形成光滑的面团即可松弛备用。

步骤 3

椰蓉馅

步骤 4

Part1，倒入奶锅混合均匀。

步骤 5

Part2，混合均匀。

步骤 6

将混合好的part1加热至沸腾后关火，加入混匀的part2，搅拌均匀后开小火加热至略呈粘稠状即可离火继续搅拌均匀。

步骤 7

倒入椰蓉和蔓越莓，混合均匀即可。

步骤 8

制作

步骤 9

饼皮面团分割20克/个，馅料30克/个。

步骤 10

面团按扁，用拇指压一个坑，放入馅料，用手的户口夹住往上推，另一只手按压馅料，直到收口。（这个很好包，比广月好包多了。）

步骤 11

预热烤箱200度。放进模具，压出喜欢的花纹。

步骤 12

表面刷蛋液，要小心一点，不要弄破相了。

步骤 13

烤箱上下火200°c，18分钟。（我的烤箱温度偏低，具体看月饼状态。）

菜谱创建时间：2016-08-23 14:25:27