骄傲的酱牛肉

作者： 魏銘伯Ivan

搬家到万里之外的加拿大，除了生活上安顿好家人之外，饮食上也要考虑吃得对味。在国内从没有做过酱牛肉这种“高难度”的食物，来到这里挑战一下。提前说：看到很多菜谱上对酱牛肉的调料都写“老汤” “老卤”一言以代之，然而这些菜谱的主人你确定是在写菜谱么？

用料

• 牛腱子ii 1800克
• 老汤（可有可无） 适量
• 葱 20克
• 姜 20克
• 蒜 3瓣
• 桂皮 1段（3-5克）
• 八角（大料） 1颗
• 香叶 1片
• 酱油 100克
• 盐 20克
• 糖 40克
• 水 若干
• 黄酱（用水泻开） 20克

骄傲的酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱切成大块儿，1800克切成4-6块。冷水入水做开除去血沫。

步骤 2

高压锅加入所有佐料（和老汤，如果有的话）最后加水没过肉。这里说一句，老汤其实就是上一次酱牛肉的汤而已。

步骤 3

高压锅35分钟或自动锅的炖肉档位35分钟。捞出晾凉。汤汁收集起来当作“老汤”。如今咱也是有老汤的人了。肉晾凉了切片儿就是骄傲的酱牛肉了！

骄傲的酱牛肉的小贴士

烧牛肉就是用酱牛肉做的哟！下次再讲

菜谱创建时间：2016-08-23 07:03:54