口感细腻顺滑的绿豆糕
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此配方是通过圈内几位大咖达人的配方组合调试出来的,个人感觉口感 甜度都非常到位,端午节绿豆糕礼盒的销售数据也确实证实了这一点😄
更新几个常见的问题
1.绿豆糕几克一块,根据模具大小而定。
2.炒完的绿豆糕软,没炒到位,继续炒。
3.麦芽糖不能用其他代替,没有就去买。
4.必须过筛。
口感细腻顺滑的绿豆糕的做法步骤
步骤 1
泡绿豆,3个小时左右,中途换水1~2次,天热避免出现异味
步骤 2
蒸绿豆 ,绿豆泡好用蒸锅蒸40分钟左右,蒸好用擀面杖或是其他工具压碎
步骤 3
炒绿豆 ,用不粘锅加150g黄油,黄油融化后加入绿豆碎,翻炒片刻,加入麦芽糖和白砂糖 翻炒 直到麦芽糖和白砂糖和绿豆碎融合 也就是不粘稠的状态就可以离火了
步骤 4
趁热过筛,此步骤比较虐,建议筛网买那种又大又结实的😄还有就是筛网孔越小,做出来的绿豆糕越细腻
菜谱创建时间:2016-08-22 23:20:26