杂菌炒年糕

作者： 多肉厨房

术业有专攻 素食也有专攻 为了纯素的我 为了素食的你们 为了非素食的你们 为了一切一切有缘的你们 梅子又有新的创意了 就是它了 ☞☞☞（杂菌炒年糕）

用料

• 切片年糕200克
• 蘑菇5个
• 小平菇4个
• 新鲜香菇1个
• 黑木耳5朵
• 青红彩椒适量
• 生姜1片
• 植物油1大勺
• 盐1小勺
• 孜然粉1小勺
• 有机酱油1/2小勺
• 自制香菇辣椒酱1小勺
• 清水适量
• 生菜少许装盘用
• 白芝麻少许

杂菌炒年糕的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

蘑菇、小平菇、香菇、木耳全部切厚片，生姜切粗丝，青红椒切粒，香干切成年糕一半大小的块。

步骤 3

切片年糕用温水浸泡待用（不能用开水哦）

步骤 4

锅烧热倒入植物油，下姜丝爆香

步骤 5

把菌菇和香干倒入锅内翻炒至有少量水分出来。

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步骤 6

步骤 6

把菌菇和香干倒入锅内翻炒至有少量水分出来。

步骤 7

将在温水浸泡的年糕捞起倒入锅内，一起翻炒。

步骤 8

倒入自制的香菇辣椒酱翻炒

步骤 9

此时能闻到辣椒的味道、烟熏香干的味道，混合着香味，倒入有机酱油（1/2小的有机酱油加适量清水）着色。

步骤 10

翻炒片刻后（年糕已变得柔软），倒入青红彩椒，关火稍作翻炒。

步骤 11

盘子上垫上生菜叶，把杂菌炒年糕装盘，撒上白芝麻，有烟熏味的杂菌炒年糕就完成了。（很诱人的一餐）

步骤 12

近距离特写，好诱人！

杂菌炒年糕的小贴士

菌菇可以根据自己的口味来选择 最好是可以和年糕一样可以切片的菌菇 有机酱油起一个着色的作用，所以量不宜多 烟熏香干独特的味道，给这个年糕增添了不少风味（所以不能少） 少量的辣椒酱可以提鲜、不会带来很辣的感觉 这款酱是我自制辣椒酱和香菇酱的完美结合 喜欢梅子食谱的，可以加梅子微信（meizi248999） 也可以关注个人微信公众号（梅子创意）

菜谱创建时间：2016-08-22 10:36:07