梅菜肉饼(丸)

作者： 硕硕果果妈

用料

• 猪肉(五花肉，偏瘦) 500-750g
• 梅菜干 300g
• 嫩豆腐 200g
• 淀粉(红薯，土豆粉都可以) 适当
• 油，盐，料酒，生抽 适当
• 白糖，味精

梅菜肉饼(丸)的做法步骤

步骤 1

先将梅菜干用凉水浸泡，到菜干泡发。(最好选择干净无沙的，泡之前可把菜中的硬梗挑出)泡发时间约30至40分钟。

步骤 2

把五花肉洗净放冰箱冷冻至容易切成丁(切丁省略)。

步骤 3

把泡发洗净的梅菜干沥干水和肉丁，豆腐沫一起加入盐，淀粉混合均匀，最好用手搅拌抓匀上劲。

步骤 4

把拌好的馅料揉成鸡蛋大小的丸子，水开上锅蒸20-25分左右(肉熟即可)。

步骤 5

蒸熟后晾凉，锅里倒油少许放入肉丸稍微煎一下加入料酒，生抽，白糖，味精适当，可用葱花香菜点缀出锅即可。(喜欢有汤汁的可以稍加一点点水收汁)。

梅菜肉饼(丸)的小贴士

这道菜属于家常菜，配粥配饭都好吃，可以一次多做些放冰箱冷冻，想吃时拿出来直接收汁烧热即可。怕团不住丸子可以多加些淀粉，我一般喜欢用土豆粉。期待大家的作品哦🤗！🍴

菜谱创建时间：2016-08-22 00:47:57