广东卷菜包/粤式酿菜包

作者： 茵小厨yY

最喜欢吃菜包，发现软件没有这种菜谱。以后看着做。😋

用料

• 糯米 2.5或3元
• 半肥瘦(最好多点肥肉，少瘦肉，会好吃点) 10元
• 鲮鱼 7或8两
• 香葱 适量
• 香菜 适量
• 花生 2元或适量
• 油麦菜 四大把长长的。
• 生菜 大量。七或八大把

广东卷菜包/粤式酿菜包的做法步骤

步骤 1

买生菜时选择大叶的，油麦菜就选择长叶的。

步骤 2

1.炒香花生，脱皮。2.浸泡糯米（大概一个钟多）。3.买完鱼之后就让老板把半肥瘦与鱼肉搅碎。 加盐、花生油、生抽…可以加点点白糖调味，盐和生抽可以多一点。

步骤 3

假如不想单一是菜包，可以酿油炸或辣椒，萝卜、苦瓜等等

步骤 4

生菜，油麦菜洗净控干水

步骤 5

整个卷好将长叶插紧

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步骤 6

步骤 6

拿三片生菜上下倒着叠加 “✠”，其最低的左边是油麦菜

步骤 7

放入一小团陷，上下右卷子下，再用最长的油麦菜卷着

步骤 8

这个剩下的猪皮可以用来垫锅底，防止糊底

步骤 9

放到锅里，放一点点水浸过菜卷（不用太多水，不然煮很久才干水，煮20分钟都都 熟了），煮的时候小心会糊，煮到差不多就可以了。。😋

步骤 10

完成。好好吃。。😋😋😋💐💐💐

步骤 11

用剪刀剪了生菜根，好包一些，还有包菜的叠法。

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

广东卷菜包/粤式酿菜包的小贴士

猪肉不能太瘦，不然不好吃。鱼肉不能太多。。七八两就可以了。假如买不到鲮鱼可以买新鲜的大头鱼肉5元左右。 假如不喜欢香菜可以不加香菜。

菜谱创建时间：2016-08-21 18:48:20