豆角猪肉包子（懒人无卖相版）

作者： 快乐奔跑的吃货

家是烟台的，喜欢吃妈妈包的芸豆猪肉包子，大块的猪肉大大的包子吃起来很是过瘾。昨天买了豆角回来，一时兴起想着要不包包子吧。此方子纯属照葫芦画瓢，慢慢摸索出家里的口味，还请各位大厨多多指出不足，期待！

用料

• 中筋面粉 600g
• 煮肉 500g
• 豆角 一大把
• 海天黄豆酱 2勺半
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 姜 4片
• 鸡精 适量
• 五香粉 适量
• 大葱 半棵
• 葵花籽油或者花生油等其他家庭食用油 3勺
• 温水 适量
• 酵母 适量

豆角猪肉包子（懒人无卖相版）的做法步骤

步骤 1

和面及发面： 面粉中加入酵母，搅匀。 用温水一点点加入面中，用筷子或勺子搅拌至即将无干粉时。 揉至盆壁无干粉，面成面团。 （之前图忘拍了，发一张发好之后的面团，虽然不够光滑，但是不影响。如果自己不想揉面，完全可以借助厨师机或者面包机的和面功能）

步骤 2

将肉切成小丁： 大概手指甲盖大小的方形。 然后加入黄豆酱，少量盐，鸡精，五香粉，少量生抽，料酒两小勺，油两勺。 姜切末，也放入其中。 腌制一小时。

步骤 3

切豆角：将豆角洗净，切丁，切完如图。

步骤 4

和馅：将腌好的肉和切好的豆角混合，稍微加一点点盐和鸡精，再加入一勺油。

步骤 5

揉面

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步骤 6

步骤 6

擀面皮：揉面后将面块切成三等份，每份搓成长条切成小剂子

步骤 7

按扁成圆形

步骤 8

擀皮

步骤 9

包包子：自己手残，只能包成这个鬼样子。 包好后二次醒发三十分钟。 上锅加水大火蒸15分钟。

步骤 10

二次醒发之后，请忽略卖相，最后面团有点多做了一个馒头

步骤 11

蒸好

步骤 12

开吃！

菜谱创建时间：2016-08-21 13:53:43