咸肉六月黄

作者： 麥小姘

离吃蟹的季节还有一段时间，但是对于吃货来说可等不了那么久，这时候出现的六月黄绝对是久雨逢甘露啊。 所谓“六月黄”，属于蟹当中的“童子蟹，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满。多数壳薄肉嫩黄，往年每到阴历6月，阳历7、8月才上市。大多数做法都是以醉蟹，面拖蟹为主。 已经忘记什么时候在什么地方吃到过一次用咸肉蒸的六月黄，着实有点想念。   1、这菜我没放任何调味料，咸肉比较咸完全可以替代盐，如果口味比较重的话可以在上面多放几片咸肉，但不要太多 2、个人建议剩下了的汤可以拌饭吃，那叫个鲜啊。

用料

• 六月黄 适量
• 咸肉 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 毛豆，虾 适量

咸肉六月黄的做法步骤

步骤 1

蟹洗干净一切二，咸肉切片，姜切片，葱切断；将蟹围着盘边，中间铺上咸肉，淋上料酒放上葱姜。

步骤 2

锅中放入水煮开后放入蟹大火蒸13分钟就可以吃了。

菜谱创建时间：2016-08-21 11:51:22