丝滑巧克力布丁

作者： 惠妈妈hui

浓浓的，超丝滑~采用54.5%的巧克力，如果用的比这个浓度高或低的可以适量加减糖的用量，这个出来是我刚好喜欢的微苦。 一家三口，一人一杯刚刚好 烤碗容量是250ml一个

用料

• 巧克力 90克
• 舒可曼细砂糖 40克
• 牛奶 200克
• 淡奶油 150克
• 蛋黄 3个
• 君度橙酒 少许

丝滑巧克力布丁的做法步骤

步骤 1

材料准备好。细砂糖用的舒可曼家的，根据巧克力增减用量（牛奶巧克力减糖）

步骤 2

奶锅倒入牛奶，放入细砂糖

步骤 3

小火加热至细砂糖融化后关火

步骤 4

倒入巧克力

步骤 5

搅拌，利用余温令巧克力融化

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步骤 6

步骤 6

蛋黄放入大盘，用蛋抽打散，淡奶油少量多次加入搅拌均匀

步骤 7

巧克力慢慢加入蛋黄糊，用蛋抽混合均匀

步骤 8

最后加入少许君度橙酒混合好（酒能很好地去除蛋腥味，你想想三个蛋黄啊！而且带有柑橘类的酒跟巧克力非常相配）

步骤 9

过筛一到两次，会更加顺滑

步骤 10

放入烤碗，八分满

步骤 11

覆盖上锡纸，烤盘加入温水，水位约3厘米

步骤 12

放入预热好的烤箱，150度 35分钟。烤好后晾凉，放入冰箱冷藏，吃前可以加入淡奶油，撒上可可粉作为装饰

丝滑巧克力布丁的小贴士

1.牛奶加热至糖融化就可以关火了，不需要至沸腾 2.糖可以根据自己喜好增减 3.烤前将表面的气泡戳掉 4.记得盖锡纸，不然布丁表面会不平整 5.烤的时间根据烤碗的大小作调整，容器浅时间可以减少 6.用的巧克力是嘉利宝54.5%黑巧克力，给你们作为参考

菜谱创建时间：2016-08-21 11:32:47