凉拌霸王花

作者： 黑粉君

霸王花，又名剑花、假昙花，原产于巴西，霸王花营养价值很高，至少含有13种氨基酸，还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Ca、Zn等元素，具有很高的食用价值。

用料

• 霸王花干 适量
• 姜蒜 适量
• 青红椒切粒 适量
• 配料 辣椒油、花椒油、香醋、鱼露、酱油、香油、白胡椒粉、少量盐

凉拌霸王花的做法步骤

步骤 1

霸王花干泡开洗净，换清水浸泡4-6个小时

步骤 2

把泡开的霸王花，用手撕成条状

步骤 3

烧一锅水，加少量油

步骤 4

把撕好的霸王花焯水，沥干放凉备用

步骤 5

把姜蒜、辣椒粒和酱料调好味，拌匀

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步骤 6

步骤 6

拿个大碗，把霸王花和酱汁混合均匀

步骤 7

装盘即可

凉拌霸王花的小贴士

1、焯水的时间看个人喜好，喜欢爽口的，就缩短时间，喜欢软糯的，就加长时间。 2、我用的是自家基地无添加、柴火烘干的霸王花，所以由此至终能保持青绿，这样的口感卖相都很重要。别的霸王花我不予评论。 3、如果不懂的地方，可微信联系，13902350861

菜谱创建时间：2016-08-20 22:55:04