惊恐的卷发

作者： 茜Life瓜Style

受朋友圈疯传“面包逆天整形”的启发，尝试自己动手做！ 希望对和我同样喜爱“面包逆天整形”却苦于没有详细教程的小伙伴们有所帮助哦~

用料

• 牛奶 150ml
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 20g
• 盐 5g
• 普通高筋面包粉 200g
• 全麦面包粉 200g
• 橄榄油 30ml
• 酵母 5g
• 马苏里拉 100g
• 火腿切片 16片
• 蛋液 1个鸡蛋量
• 蜂蜜水 适量

惊恐的卷发的做法步骤

步骤 1

依次将：牛奶150ml，鸡蛋1个，白砂糖20g，盐5g，普通高筋面包粉200g，全麦面包粉200g，橄榄油30ml，酵母5g，放入面包桶内，启动揉面程序工作30分钟~ 若没有面包机的小伙伴也可按此顺序手动揉面，会稍微麻烦些，但烤熟后面包的劲道程度不如面包机理想~

步骤 2

将揉好的面团，马苏里拉100g，火腿切片16片准备好~

步骤 3

面团一分为二，用一半，另一半用保鲜膜盖起备用~ 清空面板，撒少许薄面，将面团揉至近似长方形，用擀面杖擀开成薄厚约1cm的面饼，均匀撒满马苏里拉，8片火腿切片铺满面饼~

步骤 4

延面饼长边慢慢卷起至滚成圆筒，收口处反复清滚确保密封完好~

步骤 5

用刀将面包圆筒依次均匀切成宽约2cm的面包段~

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步骤 6

步骤 6

将锡箔纸平铺在烤盘内，面包段等距放入烤盘中，注意保留一定发酵空间，并覆盖保鲜膜静置发酵30分钟。用同样的方法制作另一半面团即可~

步骤 7

面包发酵好后，刷蛋液及适量蜂蜜水，静置2分钟后再刷一次蛋液~

步骤 8

烤箱提前预热180°，3分钟~ 将发酵好的面包放入烤箱中层，上下火，180°，15分钟~

步骤 9

烤箱停止后不要立刻打开烤箱门，稍等2分钟再打开烤箱门取出，摆盘，趁热享用~

惊恐的卷发的小贴士

1.蜂蜜水不是必须的食材，但蛋液是很重要哒~ 2.马苏里拉也可换成芝士片，可根据个人口味喜好进行替换哦~ 3.在撒马苏里拉和摆火腿切片时要注意面饼边缘，也要均匀放料，否则切完后发现只是面团可要哭咯~ 4.菜谱中涉及的cm有些小伙伴会觉得比较扯吧，心想哪有制作过程中还拿尺子精准测量~其实，我们可以用手指来替代直尺，小伙伴们可以提前测量一哈自己的手指宽度，这样在制过程中就会方便准确很多啦~ 5.刷蛋液是为给面包增色，烤制过程中要时刻关注面包状态，若发现面包颜色过深要及时加盖锡纸，以免烤糊~ 6.加盖锡纸时一定要带好隔热手套再去碰烤盘，以确保不变成烤猪蹄或烤鸡爪哦~ 7.夏天面包凉后要及时收入冰箱，否则火腿会变质哦~ 8.冰箱取出后凉着吃会影响味道和口感，可在烤箱回温或平底锅内加热，依旧好味道~

菜谱创建时间：2016-08-20 20:51:49