将排骨放去锅中，水煮至变成白色无血丝状，然后捞出。
切好姜蒜，拿一碗调酱汁:一勺料酒，两勺酱油，两勺冰糖，三勺醋。
大火，放入油，油热后放入姜蒜，翻炒。
放入排骨。
翻炒至金黄色。
放入调好的酱料，翻炒均匀之后，加入热水适量，大概超过排骨如图。
转小火，盖上锅盖，大概闷煮20分钟。
打开锅盖，转为大火，大概翻煮2分钟。
关火，起锅啦！
放油时一定要保证锅是干的。 加水一定要加入热水，肉质更嫩。