红豆沙做法:一次多做点可做其它糕点;500克红豆加水泡至胀发,倒进压力锅中,加入没过红豆的水,煮至熟透,用料理机打成泥,放入炒锅中,分次加入320糖炒匀,再分次加入180克玉米油,中小火炒得比较干,如图这样就好了。从中取出15克12个搓圆备用
南瓜切厚片蒸熟凉冷,酵母加30克温水搅匀,倒入面粉和熟南瓜中混合均匀
揉成光滑的面团,盖上湿润的布再盖上盖,室温醒发至原体积约2倍,需要50分钟左右,取出排气揉匀
1:分成大小均匀的12个小面团,2:取一个小面团搓圆按扁,中间厚边沿较薄,包入豆沙馅,3:用左手虎口转动收捏拢,(也可以捏成包子褶)4:收口朝下,全部包完
1:取一个按扁,(用叉子在压扁的中心扎个眼,确保每个花瓣大小均匀,)用切果器压出8个痕印,2:很方便的剪出16个花瓣,3:将2个花瓣一组向外翻转捏紧,整形成8个花瓣,中间一圈用叉子扎数个眼,4:再用圆切模如图压一下,让中心部分鼓起
全部做好,放进蒸笼和蒸锅上,醒发15分钟左右,开中高火,水开后调中火蒸12分钟关火,焖4分钟开盖。
豆沙馒头趁热好吃
黄金色,让人眼前一亮
这种馒头花型蒸之前和蒸熟后不会走样,蒸熟后很好的保持花样,炒红豆沙如果要存放时间长点,糖放多点不易变质,这个红豆沙配方糖不算多,因为要做来及时吃的。