猪手叫卖肉的帮忙的烧毛，至皮微焦最好。如果超市买回可以在煤气灶上小火自己烧。然后切块，锅里加水放入猪手，加料酒煮至水开两分钟，翻动等血沫煮出。捞出猪手洗净血沫，晾干水份。
锅烧热，加油爆香调料，捞起香料，锅里留油，加入冰糖小火烧至融化变焦糖色，倒入飞水后的肉，炒几分钟上色，加入炒过的调料，炒几分钟，下一罐啤酒，
盖盖焖，大火烧开，小火焖半个小时以上，建议用砂锅或者铸铁锅，这样温度高保温肉容易烂。
中间打开盖子翻两遍，加入少许老抽，至收汁，加入盐调味完成。
主菜下酒,送饭，或者配面都非常不错哦。满满胶原蛋白，肥而不腻