全蛋巧克力味海绵蛋糕八寸（凯伍德厨师机版）做六寸请减半【仰望美食】

作者： 仰望美食烘焙

突然想吃海绵蛋糕，那就用家里现成的东西搜罗出来做一个吧！

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 75g
• 糖 70g
• 水 25g
• 玉米油 25g
• 可可粉 10g
• 盐 1克

全蛋巧克力味海绵蛋糕八寸（凯伍德厨师机版）做六寸请减半【仰望美食】的做法步骤

步骤 1

全蛋室温下加全部糖打发，纹路不消即可。凯伍德厨师机5档大约10分钟，可以根据自己的工具调整时间。如图这样还需要再打两分钟看看。

步骤 2

继续打

步骤 3

水和油混合用蛋抽手动搅打，直到乳化。变成乳白色液体。

步骤 4

面粉和可可粉一起过筛两次

步骤 5

这是4分钟左右的状态

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步骤 6

步骤 6

这是6分钟左右的状态

步骤 7

8字不消失

步骤 8

把混合好的粉加入打好的蛋糊中，翻拌均匀。(这张图是做原味的图)

步骤 9

挖出些糊糊与刚才乳化好的水油液体混合均匀。再倒回蛋黄糊中继续翻拌。要快速不要画圈，以免消泡哦！(图片为水油混合乳化后的状态)

步骤 10

将糊糊倒入八寸模具中，垂直摔一下震出气泡。入烤箱150度上下火30分钟。然后调高到170度30分钟。出炉倒扣凉了脱模。

全蛋巧克力味海绵蛋糕八寸（凯伍德厨师机版）做六寸请减半【仰望美食】的小贴士

我拿出烤箱倒扣时候垂直摔了三下，因为太大力，蛋糕表面破了。千万不要学我太猛！加1克两克盐味道会更厚实。千万不要用花生油！或者其他有特殊味道的油！后果会。。。

菜谱创建时间：2016-08-20 00:27:50