五香卤牛肉

作者： cindy7620

用料

• 牛腱 1块
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 生姜 适量
• 黄冰糖 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺

五香卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱切块，厚薄根据自己喜好随意

步骤 2

锅里放水加入姜片，煮开后放入牛肉，大火煮开

步骤 3

水开后用勺子捞去浮沫

步骤 4

原汤不要丢掉，这个汤是最原汁原味的，后面还有用，把牛肉连汤放入电压力锅，煮到7分软烂

步骤 5

电压力锅煮好后牛肉出锅放凉

步骤 6

起油锅，加入姜片爆香后加入牛肉翻炒

步骤 7

加入之前的牛肉原汤，加入八角，桂皮，黄冰糖，大火烧开后转小火

步骤 8

因为之前电压力锅已经炖到七分酥，所以后面的炖煮只需半小时左右，等牛肉炖到你想要的酥烂时就可开大火收汁，这个汁水我喜欢留一点拌饭吃，很香

五香卤牛肉的小贴士

八角不要放太多，不然八角味会盖住牛肉的香味，如果家里没有八角和桂皮，可以直接用五香粉代替。糖最好用黄冰糖，煮出来的牛肉口感好，颜色也好看。

菜谱创建时间：2016-08-19 23:45:27