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秘制香辣螺蛳

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作者: 味蕾的刺激
这是一道我从小就爱吃的家乡菜😍每次都能吃个三四斤

用料

秘制香辣螺蛳的做法步骤

步骤 1

螺蛳洗干净待用,确保螺蛳走沙,走干净了,屁股用老虎钳剪去

步骤 2

锅中放油加热

步骤 3

小火加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮,加盐,这样可以使咸味提前进入螺蛳里面。

步骤 4

加水,烧至沸腾,水量可没过螺蛳

步骤 5

加入螺蛳,螺蛳入锅就不要动它了,加盖烧,等锅中水再次沸腾,再烧个五分钟。

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步骤 6
步骤 6

五分钟过后,放入辣椒酱我选的是纯辣椒的辣椒酱,也可再放入一些老干妈。

步骤 7

放入适量醋,我放了两勺的量,再放入一勺白糖。

步骤 8

放入料酒。

步骤 9

撒上白胡椒粉,滴上几滴麻油。

步骤 10

出锅吧!出锅后浇上一些蒸鱼豉油味道更鲜美哦!

秘制香辣螺蛳的小贴士

①吃螺蛳就是要够辣,够咸一点,味道淡了,就会有腥味。 ②第一次将水烧开后,放入螺蛳让你不要动加盖继续烧,是为让螺蛳更好吸出来吃。让肉和壳分开。切记切记切记。重要的事说三遍。

菜谱创建时间:2016-08-19 23:13:41
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