茄汁鸡小胸

作者： 豆豆张111

用料

• 鸡小胸 500g
• 番茄沙司 3勺（一勺20g）
• 清水 6勺
• 生抽 15g
• 糖 半勺
• 醋（我用青柠檬） 半勺
• 黑胡椒、迷迭香、罗勒（按个人喜好调整） 适量
• 洋葱、蒜 适量
• 盐（腌制） 1小勺
• 白酒（黄酒或料酒） 1勺

茄汁鸡小胸的做法步骤

步骤 1

鸡小胸洗净、吸干，叉子扎眼，用食用油1大勺、盐一小勺、少许黑胡椒粉调味腌制一会儿。

步骤 2

不沾锅刷一层油（鸡胸用油腌制了），码入鸡肉。

步骤 3

中火、先不要翻动，避免鸡汁流出、锁住水分！一分钟左右微黄色，撒入喜欢的调料、洋葱、蒜（我家没有蒜了，味道也很好了）。

步骤 4

翻面，同样先不要着急来回折腾！我把几片柠檬片放上面，增加风味，没有可略。

步骤 5

一分种后微黄色了，烹入白酒。

步骤 6

加入生抽，晃晃锅。

步骤 7

番茄沙司、糖。

步骤 8

加入醋（我又挤半个柠檬汁）、清水，边晃锅边搅匀。

步骤 9

收汁即可，不要太干。

步骤 10

美味无法阻挡～

茄汁鸡小胸的小贴士

1.食材可选鸡翅中，鸡腿、翅根等盖盖子和多加水，延长烹饪时间。 [补充] 2.鸡大胸，用一勺淀粉一勺水调制的水淀粉腌制一下，再煎制，会嫩点儿。

菜谱创建时间：2016-08-19 22:37:44