榨菜肉丝粉（江西米粉）

作者： 舞灵精怪小雨妈

很怀念家乡的美食，尤其是早餐的时候特别爱点一份榨菜肉丝粉。“老板，一份榨菜肉丝粉，多放点榨菜肉丝。”

用料

• 江西米粉 两人份
• 肉丝 200g左右
• 青椒 3根
• 涪陵榨菜（辣味） 2包
• 青菜 适量
• 浓汤宝（老母鸡味） 1个
• 盐 1茶匙左右
• 生抽 2汤匙左右
• 魔厨高汤调味品 适量
• 料酒 1汤匙左右
• 蒜片 适量
• 葱花 适量

榨菜肉丝粉（江西米粉）的做法步骤

步骤 1

1、先烧一锅水煮江西米粉，煮熟的江西米粉倒出来，用冷水冲洗，再用冷水泡一下备用。

步骤 2

2、准备好配菜，榨菜肉丝是另外炒的，不是放在粉里面一起煮哦。

步骤 3

3、锅中倒油，油热后把肉丝先倒进去爆炒，然后再加入榨菜，青椒，蒜片进行翻炒，放盐，倒料酒大概一汤匙（一定要放料酒哦），生抽两汤匙再翻炒，快要起锅时加少许魔厨高汤调味品，翻炒均匀后，装盘。

步骤 4

4、另起锅，烧水，水快开的时候加一个浓汤宝（老母鸡口味的）

步骤 5

5、浓汤宝搅拌均匀同时汤也烧开了之后，加入米粉，青菜，葱花。转小火，同时试下汤够不够咸，不够可以加一点盐或者生抽。不要太多，因为榨菜肉丝比较咸，综合一下味道刚好就行。

步骤 6

6、等到汤再次煮开后，便可以把米粉捞起来，粉的面上放榨菜肉丝，青菜，荷包蛋。

步骤 7

吃的时候，筷子夹着粉跟榨菜那些，一口下去，哇，那美味。

榨菜肉丝粉（江西米粉）的小贴士

青椒榨菜肉丝一定要比平时的菜要咸一点，因为它是配粉的。调味品我是根据自己的口味来调剂的，加入多少仅供参考哦。

菜谱创建时间：2016-08-19 19:54:22