超级好吃的煲仔饭怎么做--豉汁排骨煲仔饭

作者： 美妈

豉汁排骨，是最近我们超爱的版本 尤其是掀开锅盖的瞬间，整锅的肉香扑面而来 炖到软烂入味的排骨，豉香肉香完美融合 被肉汁浸泡着的米饭还有香脆的锅巴，超级诱惑

用料

• 大米 3人份
• 纯净水 适量
• 肋排 400克
• 西兰花 半个
• 色拉油 适量
• 姜 5片
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 番茄酱 1勺
• 豆豉 一勺
• 鱼露 少许
• 盐 少许
• 蒜 蒜4瓣切碎
• 生粉 1勺

超级好吃的煲仔饭怎么做--豉汁排骨煲仔饭的做法步骤

步骤 1

剁好的肋排洗净，在清水中反复浸泡期间多换几次水，泡净血水后捞出控干水份加入调料拌匀腌30分钟。

步骤 2

炒锅放适量油，放入二片姜炒出香味后将腌好的肋排放入翻炒。

步骤 3

炒至肋排上色。

步骤 4

加入开水，大火烧开后转中小火炖30分钟。

步骤 5

炖好的肋排汤汁是粘稠的，不要把汁收干，要用它拌饭。

步骤 6

大米淘洗干净，提前用清水泡30分钟。

步骤 7

泡好的大米米加入约1：1.5的水，大火煮开转小火焖10分钟左右，水快煮完时，加少许色拉油至米饭中拌匀。

步骤 8

在米饭上撒上切好的姜丝，摆好肋排用小火再焖10分钟，关火后不要开盖继续焖10分钟。

步骤 9

吃之前摆上开水氽烫好的西兰花，淋上炖出来的肋排肉汁就可以开吃了。

超级好吃的煲仔饭怎么做--豉汁排骨煲仔饭的小贴士

1． 如果用砂锅做，砂锅要挑质量好一些的。 2． 氽烫西兰花时，开水锅里放少许油和盐，颜色和口感都会更好。 3． 如果肋排肉汁量不太够，可以额外再配一些料汁，生抽，蚝油，鱼露，芝麻油调匀即可。

菜谱创建时间：2016-08-19 17:20:57