蘑菇包（香菇肉馅）

作者： 小鱼咩咩

分享是一种美德，神秘的蘑菇包其实很简单，不信试试？😋😋

用料

• 半肥瘦猪肉 300克（丰俭由人，根据体型自行调整😝）
• 香菇 100克（根据口味自行调整，下同。）
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 生粉 适量
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 姜汁 适量（好吃的大招）
• 胡椒粉 适量（秘密武器）
• 面粉 300克
• 鸡蛋 40克
• 细砂糖 10克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 发酵粉 适量
• 可可粉 适量
• 水 140克

蘑菇包（香菇肉馅）的做法步骤

步骤 1

用面包机发面，将面粉、奶粉、糖、盐、鸡蛋、水、酵母粉放入面包机中，发面时间约一个小时。利用这个时间准备香菇肉馅。

步骤 2

猪肉洗净，干香菇温水泡软。

步骤 3

猪肉切碎剁烂。

步骤 4

香菇切碎剁烂。

步骤 5

将肉末、香菇碎混合油、盐、生粉、生抽、老抽、姜汁、胡椒粉，加少许凉开水搅拌均匀。

步骤 6

面包加发面完成后取出面糊，揉成面团，切成若干等份，盖上湿布或保鲜膜醒发。

步骤 7

取一块将面团，揉面约50次排气，团圆后按扁，擀成圆形，包入适量香菇肉馅儿，收口捏好。

步骤 8

想知道冬菇的皮色怎么做出来的吗？最神秘的步骤来啦！ 方法一：取一小碗，放入适量可可粉，将包好的肉包光面朝下放入其中。

步骤 9

摇晃小碗，让包子在碗中打滚儿，使包子的外皮均匀地沾上可可粉。 方法二：可可粉加水调成可可酱，用刷子均匀刷在包子表面，再用方法一粘上一层薄薄的可可粉，多余的可轻轻刷去。

步骤 10

蘑菇包的主体完成了，再取少量面团，揉搓成圆锥状的冬菇梗，外表沾少量可可粉，和包子一起放入蒸盘中进行二次发酵，时间约20-30分钟。

步骤 11

水开了后放入蒸锅蒸20分钟。蒸好后，等五分钟再揭锅盖，以免回缩。

步骤 12

用牙签把蘑菇盖儿和梗连接起来（完美主义者也可以用百力滋等细长饼干代替😁），使蘑菇变成一个整体。看，这一朵朵新鲜蘑菇以假乱真吧？😄

步骤 13

美味的香菇肉包做好了，来一个？😄😄

蘑菇包（香菇肉馅）的小贴士

如果喜欢这款包子，请在菜谱上上传作品，小鱼咩咩很期待你的分享哦😘

菜谱创建时间：2016-08-19 17:16:21