先说馅。 去皮绿豆加水煮半小时。水量不需太多，保证煮半小时不干锅就好。煮好的绿豆加一碗煮豆的水放进搅拌机研磨搅碎，没有搅拌机的多加水煮一个小时以上，煮烂起沙。 搅拌好的绿豆（煮出沙的绿豆）倒进炒锅里小火翻炒。偷了两张炒馅的图
有绿豆酥的话会快点，所以我偷懒了用了2/3包绿豆酥。但是怕味道不够，还是认真炒了脱皮绿豆蓉。炒至稍浓稠了加油和绿豆酥。翻炒至浓稠了加糖粉，不要一次性全加了，1/4一次的量，加进去后搅拌翻炒和尝味道。味道嘛，吃一口觉得不会感觉甜了就可以了。
炒成这样～取400g出来，以及200g肉松。我用的黑棋肉松，辣味的。不会辣啊，我觉得比原味的香啊。也可以辣味原味一样一半。或者全部原味的。加两勺熟芝麻～加不加都行啊。揉到一起去，揉均匀哟。然后分成19-20份。搓成球。（用剩的绿豆泥，放进急冻下次继续用～）
水油皮。 水油皮材料倒在一起，揉均匀确保没有颗粒细滑了就好。 油酥。 油酥材料倒在一起，揉均匀即可。
各分成19-20份，看馅分成了几份而定。 取一个水油皮擀开，包紧一个油酥。口扭紧。
取包好的皮，擀成长条状，卷曲来。竖起来再擀开，卷起来。
全部卷好了湿布盖上十五分钟。真的要湿布啊，不然不柔软包馅包不住。 取过卷好的皮擀开，把馅包进去。扭紧口，压成饼。 这个过程湿布可以继续盖着卷好的皮。怕皮干掉了。 包馅的时候皮擀得薄点，有可能会破裂的皮，不影响擀开和包馅～ 烤盘放锡纸，做好的饼放在锡纸上排列好。 烤箱预热5分钟。 排列好的饼放进预热了的烤箱，170度上下火烤10分钟。
10分钟后取出来刷上蛋黄液，洒上芝麻。继续烤15分钟。我原来剩下的蛋黄不够，又打了颗鸡蛋… 刷蛋液的时候不认真…嘿嘿
拿出来晾一晾～可以吃啦～很好吃啊～
皮薄馅大香脆酥到掉渣！
擀皮破了就破了吧，包起来就好了…我弄破了俩，吃起来层次没那么多，不过也很好吃～